ما هي الدهون المفيده للجسم ؟ وأهم مصادرها

 

الدهون الصحية 

 تعتبر الدهون من مصادر الطاقة الأساسية للجسم ، كما إن للدهون وظائف أخرى متعددة   منها الحفاظ على الشعر والبشرة.

بالتأكيد الدهون لها أنواع مختلفة ولا يمكن وضع جميع أنواع الدهون في سلة واحدة، فهناك دهون مفيدة وهناك دهون مضرة.

ما هي الأنواع المفيدة من الدهون وما هي أهم مصادرها ، هذا ما سنعرفه في هذا المقال.

أهمية الدهون 

تعد الدهون أحد أهم مصادر الطاقة في الجسم مع الكربوهيدرات والبروتينات ، حيث توفر الدهون 9 سعرات حرارية من الجرام الواحد، بخلاف باقي المصادر التي توفر 4سعرات لكل جرام.

 ونظرا لكثافة الكتلة الدهنية والحرق البطئ يستطيع الجسم تخزين الطاقة لأطول فترة ممكنة والاستفادة منها لاحقا.

بجانب قدرة الدهون في توليد الطاقة هناك العديد من الوظائف الاخرى والأدوار التي تلعبها الدهون في الحفاظ على الصحة العامة.

وظائف الدهون داخل جسم الإنسان 

تتعدد وظائف الدهون وتلعب دورأ مهما في عدة محاور رئيسية داخل الجسم، ومنها ما يلي:-

• تلعب الدهون دوراً هام في بناء الخلايا ، كوحدة أساسية في مواد البناء الرئيسية.
• تحافظ الدهون المخزنة في الجسم على الأعضاء الداخلية وتحميها من الصدمات والسقوط على سبيل المثال الكلى.
• تحافظ الدهون الموجودة تحت الجلد على درجة حرارة الجسم.
• تساعد في أمتصاص العديد من الفيتامينات الغير قابلة للذوبان في الماء، مثل فيتامين (أ، ه، ك، د).
• تحافظ الدهون على صحة الشعر والبشرة.
• تعتبر مصدر طاقة طويل المدى، ويعد هام جدا للرياضيين.

ما هي أنواع الدهون المفيدة 

تنقسم الدهون الصحية إلى قسمين رئيسيين وهما الدهون الأحادية غير المشبعة ، والدهون المتعددة غير المشبعة(الاميغا 3،والاوميغا 6).

وتعتبر الدهون الغير مشبعة هامة جدا لصحة الجسم حيث تعمل الدهون الصحية على خفض مستويات الكوليسترول الضار، ورفع مستوى الكوليسترول النافع.

مما يساهم في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، وفي ما يلي معلومات هامة عن أنواع الدهون الصحية وأهم مصادرها.

1- الدهون الأحادية غير المشبعة 

تعرف الدهون الأحادية غير المشبعة على إنها جزيئات دهنية ذات رابط كربونيا واحد وتتميز بصورتها السائلة في درجة حرارة الغرفة .

تساعد الدهون الأحادية الصحية على ضبط مستويات الكوليسترول ، ورفع مستوى الكوليسترول النافع وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وتجلط الدم.

توصي منظمة الغذاء (الفاو) ، والعديد من الباحثين و أخصائيين التغذية على استخدام الدهون الأحادية غير المشبعة في النظام الغذائي اليومي.

2- الدهون المتعددة الغير مشبعة 

يمكننا تقسيم الدهون المتعددة إلى نوعين هما الاوميجا 3، والاوميجا 6 وتعتبر من الدهون الهامة والصحية للجسم .

كما تقلل الدهون المتعددة من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، ونظرا لعدم قدرة الجسم إنتاج الدهون المتعددة فيمكننا الحصول عليها من خلال مصادر غذائية مختلفة.

لمزيد من المعلومات: ما هي أهمية فيتامين الأوميجا 3 ؟ وأهم مصادرة

 أهم مصادر الدهون غير المشبعة الصحية

أهم مصادر الدهون الصحية 

تنقسم مصادر الدهون الغير مشبعة إلى مصادر نباتية ومصادر حيوانية وفيما يلي بيان بأهم المصادر الغنية بالدهون غير المشبعة.

1- المصادر النباتية 

• المكسرات: تعتبر المكسرات من أهم المصادر الغنية بالدهون الصحية الأحادية والمتعددة.
• الزيوت: وتشمل العديد من الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون، وزيت الذرة، وزيت الافوكادو.
• الافوكادو : يمكن اعتبار الافوكادو مصدر هام للدهون الصحية الغير مشبعة بالإضافة إلى بالعديد من العناصر والفيتامينات مثل الألياف والبوتاسيوم وفيتامينات (أ،ب،سي،ك).
• البذور: وتشمل بذور السمسم وبذور الشيا وبذور عباد الشمس.

٢- المصادر الحيوانية 

• البيض 
• الاسماك الدهنية:تحتوي العديد من الأسماك على الدهون الغير مشبعة من النوعين مثل (السلمون،السردين، الانشوجة،الماكريل، والتونة، والرنجة).
• الشيكولاته الداكنة.

ملحوظة هامة :

يجب ألا يتعدى نسبة الدهون ال30٪ بما فيها الدهون المشبعة ، فمن المهم التوازن وعدم الإفراط في تناول الدهون الصحية غير المشبعة ، وذلك لأن أي زيادة قد تسبب أضرار عديدة متشابهة مع أضرار الدهون غير الصحية.